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        中國油煙機四十余載 破局或從 靜音 開始

        • 時間:2021年10月18日
        • 來源:家居寶
        • 類別:家居資訊
        摘要:對于一個個體來說,四十而不惑,正是創造力、生產力旺盛的時候。同樣,對于一個行業來說,四十年也正是革舊創新、突破升級的時候。雖然有業內人士認為,方太制冷油煙機作為概念產品的意義可能大過于它的實用價值,但

        對于一個個體來說,四十而不惑,正是創造力、生產力旺盛的時候。同樣,對于一個行業來說,四十年也正是革舊創新、突破升級的時候。

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        雖然有業內人士認為,方太制冷油煙機作為概念產品的意義可能大過于它的實用價值,但無論如何,在解決廚房環境問題上,各大企業不僅有著各自的解決方案,并且沿著各自的技術路線做出了行之有效的探索。

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        專家觀點:消費者”靜音”需求凸顯,技術和產品創新是關鍵

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        事實上,近年來的油煙機市場讓很多業內人士感到陷入瓶頸。首先是經濟大環境出現變化,居民消費呈現疲軟態勢,導致行業活力減弱,油煙機市場增長乏力。其次是房地產市場持續降溫,加上油煙機普及度較高,市場對油煙機產品的新增需求在減少,同行業的企業之間陷入存量市場的激烈搏殺之中。

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        及至如今,廚房仍然是家庭生活中的“禁地”。每當食材醬料準備妥當,油煙機開啟,廚房就變成一個嘈雜混亂的“戰場”,轟隆隆的噪音充斥廚房,主婦們不得不關緊廚房門,家人之間的交流徹底被隔斷,廚房內油煙彌漫,空氣悶熱,氣流不暢,做飯成了煎熬,焦躁的情緒也往往影響到整個家庭生活的氛圍。

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        那么,油煙機的晉級之路到頂了嗎?顯然沒有!

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        今年8月,方太推出了第2代集成烹飪中心,其中比較吸引眼球的就是“制冷油煙機”。這款油煙機內置了體積較小的制冷壓縮機和制冷蒸發器等硬件,油煙和熱量都通過同一根管道排到戶外,能夠在一個小型的空間里較快地實現制冷。也就是說,一款油煙機,可以同時實現制冷與排煙兩大功能。

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        奧維云網總裁郭梅德在上海家電網的采訪時表示,從消費趨勢上來看,近年來油煙機市場對“大吸力”、“智能化”、“套系化”等需求明顯提升。同時,隨著“大吸力”油煙機的普及,油煙機運行噪音也成了很多家庭的煩惱,如何對抗廚房噪音,開發出真正“靜音又大吸力“的油煙機,有望成為市場下一步的關注點。

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        互聯網新銳云米也沿襲著類似的思路,云米AI抽油煙機推出了AI智目吸的新功能,其產品內置了200萬像素AI視覺慧眼,自動對焦油煙,識別油煙形態、大小、位置、濃度、運動軌跡,通過AI算法和大數據圖譜,預判油煙變化,自動匹配吸力大小,風隨煙動。

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        當前,油煙機行業的競爭已經陷入膠著狀態,產品同質化現象嚴重。不管是美的、云米,還是方太、A.O.史密斯,它們獨辟蹊徑,從各自的技術路線出發,突破技術障礙,專注于完成自身的解決方案,開辟了產業經濟的新賽道,實現“彎道超車”。尤其是“靜音”油煙機,同時揉合了大吸力和靜音兩大消費需求,有望徹底改變中國廚房的環境,進而改善中國家庭的溝通氛圍。我們期待,隨著更多新技術、新產品的突破,中國油煙機產業能夠迎來柳暗花明的破局時刻。

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        對此,上海交電家電商業行業協會秘書長韓建華有著相似的看法。韓建華對上海家電網表示,經過數十年的發展,油煙機市場如今已經進入一個新階段,未來企業增長的來源將主要體現在對個性化消費需求的挖掘上,尤其是“大吸力、靜音”這些消費痛點比較強烈的,從這些角度去挖掘,做出革命性的創新,一定會帶來廣闊的增長空間。

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        第三代側吸式油煙機在前二代油煙機的基礎上進行了改造升級,進風口離灶臺更近,能第一時間鎖定油煙,排煙能力更強。同時,新一代油煙機也更加重視產品的外觀設計,以及對煙灶聯動、智能交互等智能化功能的挖掘。其中,A.O.史密斯2019年推出的一款頂側雙吸油煙機,采用的是“頂吸+側吸+大攏煙艙”三位一體式設計,挑戰廚房油煙“零逃逸”,實現了油煙機吸力和整體性能的突破性升級。

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        自上個世紀七八十年代正式起步以來,油煙機的形態經歷了從中式到歐式再到近吸式等多次迭代。產品形態變化的背后,更是油煙吸排能力、產品操控方式、AI智能化等技術的深刻變革,從而為用戶帶來更健康、更便捷、更舒適的廚居生活體驗。

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        中國廚房需要一場革命。如果這場革命終將到來,它會是一種什么樣的技術?又如何在產品上來實現?

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        不管是美的還是云米,從清除油煙的角度來解決廚房環境問題,都是直接解決問題的思路。不過,也有企業劍走偏鋒,尋找間接解決問題的方法,其中就包括一直主打高端廚電的方太。

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        從市場總量上來看,過去四十余年間,油煙機在中國市場的零售額最高突破477億元大關。近幾年受房地產等多重因素的影響,油煙機零售額略有下滑,至2020年零售額約為319.5億元。同時,消費者的購買需求也在發生著深刻的變化。

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        現實并不歲月靜好,但也不是沒有破局的機會。在奧維云網的報告里,上海家電網看到了這樣一份數據。2021年上半年線下6000元以上產品零售額份額達到19.4%,同比增長3.2%;油煙機線上4000元以上產品零售額份額達到7.6%,同比增長4.4%。結合當前市場的種種現象說明,高端市場正在持續增長,消費者對于更美好、更高品質的生活的期待還在強化之中。

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        從四十多年前第一次出現在中國廚房,到今天幾乎家家戶戶都有一臺,過去數十年間,油煙機在中國市場實現了快速普及。不過,有些變化也在悄然間真實地發生著。

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        為了解決廚房環境問題,給用戶舒心的烹飪體驗,各大主流品牌廠家有著不同的思路。

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        以小家電產品起家的美的,選擇了從智能感應的角度解決廚房油煙問題。美的推出的隨煙感油煙機,內部搭載了高靈敏度的紅外傳感器,能夠隨時觀察油煙變化,自動檢測油煙濃度。同時結合精準的智能算法,根據監測到的油煙變化,自動匹配風量,實時自動調節風量檔位,快速響應。其內置的變頻電機,實現1-8檔的無極調速,最大風量達22m3/min,能夠比較有效地應對中式烹飪大火爆炒、小火煎燉等產生的油煙問題。

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        與前兩類技術路線相比,最近A.O.史密斯別出心裁地提出了新的技術路線,那就是“安靜廚房”。2021年9月,A.O.史密斯推出新品「瀞」油煙機。該款油煙機采取三個步驟,實現了行業內油煙機的“靜音”突破:一是開創分布式結構,將變頻風機上移置頂,讓噪音遠離;二是將風道打造成流線型,將噪音分割,從而減少噪音干擾;三是采用新一代變頻降噪風機,葉輪更密,蝸殼更窄,減少風噪,排煙更強。中國家用電器研究院通過對「瀞」油煙機進行測試表明,該產品最大檔位噪聲僅為54.5dB(A),降噪靜音效果堪稱出色。

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        相對來說,這是更有困難的技術挑戰,因為大風量和低噪音無法兼顧,是油煙機行業的歷史性難題,所以這款產品的市場潛力還是值得期待的!

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        鑒古知今,回顧中國油煙機行業四十多年的發展歷史,這個行業技術迭代、產品升級的脈絡漸漸清晰。

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        第二代歐式油煙機的產品形態來源于歐洲廚房,產品的美觀度有了很大的提升,油杯拆卸更方便,煙機清洗更簡單,但歐式油煙機的油煙吸排能力卻不是很理想。中式烹飪猛火爆炒的過程中,大量的油煙沒被油煙機吸走,而被離油煙更近的人體吸入,影響烹飪者的健康。

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        廚房新革命:智能感應、制冷、靜音等多條技術線路百花齊放

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        每一次成長,都是一次技術的更新迭代

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        就以實際的使用體驗來說,以中式煙機為代表的第一代油煙機,“敦實厚重”的體型不僅拉低了顏值,更是一不小心就讓主婦們撞得頭疼眼花。最讓人難以忍受的是,第一代中式煙機噪音大,油煙不分離,容易出現滴油現象,并且非常難清洗。

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        行業在發展,用戶群也在變化,曾經的60后、70后漸漸從油煙機等家電的購買主力的位置上退位,80后、90后和00后逐漸成為購買油煙機的主力軍。著名家電產業觀察家、評論家張劍鋒在接受上海家電網采訪時談到,80后、90后等消費群體是在物質相對豐富的環境下成長起來,他們對烹飪設備、條件、環境等都提出更高的品質需求。作為油煙機企業,不僅要做出實用的產品,更應該關注年輕消費群體的這些個性化需求,比如“健康、靜音”等,做到超出人們期待的好產品,助力人們去享受美好生活。

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        每一次行業的發展和演變,都是一次技術的迭代,是一輪產品的革新。而在這個演變的背后,技術革新的源頭是對用戶需求的洞察,其結果則是用戶體驗脫胎換骨式的更新。

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        智能感應、制冷、靜音……誰才是更接近未來理想廚房的技術方案?目前還很難判斷。不過,隨著各類新技術、新產品推向市場,人們的廚房環境正在向著美好的方向轉變?梢韵胂蟮氖,未來,主婦們將無需一個人在廚房里“孤身奮戰”,他們可以一邊烹飪美食,一邊聽音樂,一邊與家人聊天,還可以和愛人一起體驗創造美味的過程,讓廚房成為家庭生活中創造美、發現愛的一個重要部分。

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        與此同時,在除油煙方面,該產品延續了上一代的頂側雙吸除煙系統,在安靜的同時,并沒有降低吸排效果,實時精確數顯下,「瀞」油煙機運行至實際最大風量21m3/min,整個廚房空間依然能保持“十分安靜”,真正實現“安靜”與“干凈”兼得。

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        (來源:上海家電網)

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